自炊【スパイスから作るインドカレー】は初心者でも簡単にできた!

最近のマイブーム。

 

「スパイスからインドカレー を自宅で作ること」

 

料理初心者の心の声
でも、いろいろ用意するのが面倒臭そうだよね…

 

料理初心者の心の声
私料理も全然しないし、スパイスカレーって料理上級者の人が挑戦してそう…。

 

私もそう思っていました。

 

 

あーその気持ち、めっちゃわかる…!!

 

でもね、私も今年に入って初めて作ったんだけど、

全然面倒臭くないし、テクニックもいらない!

 

むしろ楽しいよ!!! ハマる!

まい

 

今回は超初心者がスパイスカレーを作ってみたいけれど

なかなか手が出せない人の後押しになればと記事をまとめました。

 

 

「 この記事はこんな人に読んでほしい! 」

 

 

・カレー を食べるのがそもそも好きな人

 

・スパイスからのカレー を作ってみたいけど、

    何から始めればいいかわからない人

 

・料理は苦手だけど、何か挑戦してみたい人

 

 

contents

そもそもなんでインドカレーを作ることになったの?

 

突然ですが、「印度カリー子」という名前で活動されている女子大生をご存知ですか?

 

 

365日インドカレーを自炊している

とても可愛くてかつ知的な女の子です。

 

その「印度カリー子」さんが1年ぶりに料理教室を開く予定があり、

更に「はじめてのスパイスカレー」というテーマということを知り、

即申し込んで参加をすることにしました!

(こういう時の行動力は何より早い)

 

 

え、こんなに簡単に美味しいカレーが家でも作れるのか…!?

まい

 

そこで、思いのほか簡単に、そして美味しいインドカレーができて感激…!

家でもせっせと作るようになったというわけです。

 

スパイスからのインドカレーは女子にうれしい料理だった!

 

ダイエット女子の心配

 

カレーライスって結構カロリーも高くて、

がっつり食べる男性の料理なイメージが

私はどうしても拭えなくて…!

 

印度カリー子さんのレシピは、

油を大さじ1杯しか使っていなくて、とてもヘルシー。

 

しかもどのカレーにも使う基本的な食材は、

 

女子にとってプラスの効果がたくさんです。

 

使う基本のスパイスの

「ターメリック・クミン・コリアンダー・チリ」の効果はこちら。

 

ターメリック

アンチエイジング

 

クミン

胃腸の調子を整える

 

コリアンダー

デトックス(解毒作用)

 

チリ

脂肪燃焼

基本の食材の「トマト・しょうが・にんにく・たまねぎ」の効果はこちら。

 

 

トマト

脂肪燃・活性酸素を除去・美肌

 

しょうが

胃腸の調子を整える・活性酸素を除去

 

にんにく

冷えの改善・美肌・アンチエイジング

 

たまねぎ

血液サラサラ・腸内環境の改善

 

 

むしろ食べることで健康になれるのが女子的にはうれしい。

身体もポカポカする!

 

基本のスパイスカレーの作り方

 

スパイスカレー

= 素材 × ベース × スパイス

 

の三要素からできています。

 

素材

・・・何を食べたい?お肉?魚?野菜?

 

ベース

・・・こってり?あっさり?

 

スパイス

・・・香り

 

 

が基本です!

 

これのパターンを基本に、素材やベース、スパイスを組み合わせることで

さまざまなカレーができる、というわけなんです!

 

そして、味を決めるのは「スパイス」じゃなくて、

「お塩」なんだって。 知らなかった…!

まい

 

ざっくりと流れを説明すると….

 

ホールスパイス(粉になっていないそのままのスパイス)で油に香りづけ

 

 

みじん切りのニンニクたまねぎ生姜をじっくりと炒める

(チョコレートと同じくらい茶色くなるまで!)

 

 

トマトを加える

 

 

パウダースパイス(粉になっているスパイス)を加える

 

 

主役の具材を入れる

 

 

ぐつぐつ煮込む

 

 

ベースを加えて味を整える

(ヨーグルト?ココナッツミルク?生クリーム?)

 

 

完成!!

 

「印度カリー子さん」のレシピが最強

 

ざっくりと流れを説明しましたが、細かい流れやどんなスパイスを組み合わせるかは、

3月20日に発売された

「おもくない!ふとらない!スパイスとカレー入門」

でしっかりと学ぶことができます🍛

 

私が参加した料理教室で習った内容+αがぎっしりと詰まっていて、もうこれ一冊で本当に色々なカレーが楽しめる。最高。

 

(料理教室は3000円だったけど、この本は1500円だしコスパ良すぎる…!)

 

【小ネタ】インドカレーと欧風カレーの違いって?

 

そもそも「インドカレー」って、私たちが普段食べている「欧風カレー」と何が違うの?

私もそもそもの違いがわかっていませんでした。

欧風カレーはキャンプで作ったり

学校の調理実習で作ったり。

割と私たちの身近にある手作りカレーのイメージですよね。

 

これは、「煮込み料理」でぐつぐつお鍋で煮込む料理。小麦粉を使ったルーでとろみをつけます。

 

(☝︎ 実際に印度カリーさんの料理教室で作ったカレー!美味しかった…。)

 

インドカレーは、こんな感じでナンやサフランライスと一緒に食べるカレーのイメージ。

 

これは、「炒め料理」でフライパンで炒める料理なんだそうです。

 

諸説あるそうですが、

 

🔸欧風カレー

→煮込み料理。小麦粉でとろみをつける。

🔸インドカレー 

→ 炒め料理。小麦粉は使わない!

 

なるほどー!

 

初心者でもスパイスからのカレー作りが楽しい理由3つ!

 

・基本のレシピを覚えるだけでいいから簡単

 

色々なインドカレーがあるけれど、基本のパターンは、どれも一緒。

複雑な工程がなくて、一度覚えてしまえば色んなカレーが作れてしまう…!

 

・組み合わせ次第で新しい味が生まれる実験感が楽しい

 

基本のレシピはシンプルですが、組み合わせは無限大。

お肉を使ってもよし。魚を使っても野菜を使ってもよし。

ココナッツミルク、ヨーグルト、トマト缶。

組み合わせを変えるだけで、あっさりとしたカレーや酸っぱいカレーなどいろんな表情のカレーと出会えます。

 

・スパイスさえ揃えれば家にあるもので作れる

Clear Glass Jar Lot

スパイス以外は割と普通の家庭にもあるもので作れるのも大きい!

あまりものを使ってカレーを作ることができるのはポイントの一つです。

 

初心者の私がこの2週間で作った印度カレーたちを一部ご紹介

 

料理教室で初めて作った

「豚バラ×ヨーグルト」のカレー

 

料理教室の翌日に一人で作った

「ムネ肉×ココナッツミルク」のカレー


友達の家で作った

「手羽先×ココナッツミルク」のカレー

自宅でランチに作った

「ひき肉×高野豆腐×ヨーグルト」のキーマカレー

 

今後はホウレンソウのカレーや豆のカレーも挑戦してみたいな〜
まい

 

まとめ

 

インドカレーは、

 

 

・おうちで簡単に作れる

 

・まずは、スパイスを揃えるハードルだけ越えよう!

 

 

外食で食べるイメージがあったインドカレー。

料理上級者しか手を出してはいけないイメージがあったインドカレー。

 

その先入観を一度捨てて、家で作ってみると

あなたもその魅力に取り憑かれるはずです。

 

今日は何カレーを作ろうかな〜!

 

まずは、試してみたいという人は必要な種類と必要な量だけのスパイスとレシピがセットでまとまっている

「印度カリー子のスパイスショップ」もおすすめです。

(少量ずつのスパイスが集まっているのと、1種類4人前くらい作れて基本500円以内で買えるのが良い…!)